Ete 2016: Ateliers cuisine

Pendant le séjour de Maminou et Nana, on a bien mangé et bien bu (pour les adultes bien entendu!).

Amy toujours aussi passionnée par la cuisine en a profité pour mettre la main à la pâte et aider Maminou et Nana. Lorik a aussi participé, un peu quand même.

D'abord on a fait des farcies:

Puis on a fait la pita avec Nana:

Pita épinard-crème fraiche à gauche

Pita patates-boeuf et oignons à droite

Et aussi un tian:

Sans oublier les bons pains, les ribs au fumoir, pizza au grill, clafoutis maison d'Arben et bien sûr les traditionnels homards et sushi. Je vous l'avais dit qu'on avait bien mangé!

Les recettes de Maminou - Les Bugnes

Il y a 2 ans Maminou et ma Marraine étaient venues passer du temps avec nous pour nous aider avec l'arrivée des padawans. Pendant leur séjour elles avaient entre autres fait des bugnes. J'ai toujours assisté ou aidé à la préparation et cette année j'ai décidé de les faire moi-même, une grande première!
Voici les étapes que j'ai suivies en commençant par les ingrédients:
6 oeufs
150g de beurre fondu
200g de sucre
1kg de farine
10cl de crème fraîche
1/2 verre d'eau
1 sachet de levure
1 zeste d'orange
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d'huile
Sans oublier la végétaline (2 pack) ou la Crisco (huile végétale liquide ou en bâtonnets) pour la cuisson.

Ensuite les étapes de préparation:

• On mélange le tout au fouet (sucre, oeufs, beurre, crème, eau, sel et huile), puis on saupoudre de zeste d'orange.
• Ensuite, on balance la farine et la levure en continuant de mélanger au fouet et quand ça devient trop dur, on y met les mains! 
• On continue de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, ou très légèrement, aux doigts.

On laisse reposer au moins 1h puis on étire sa pâte au rouleau pour couper les bandes en morceau de taille moyenne, en faisant un petit trou, en les repliant, pour ceux qui veulent.

Une fois la végétaline/huile végétale chaude, on commence les fournées et on enchaîne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à bugne.

Quand vous sortez vos fournées, laissez les d'abord reposer sur du papier sopalin puis mettez les dans un grand plat ou une cagette et saupoudrez le tout de sucre glace ou semoule selon vos préférences.

Amy approuve!

Et vu qu'Arben est en déplacement la semaine prochaine et que je n'aime que les bugnes chaudes, je vais pouvoir en amener au bureau et en donner à l'école!

Crêpes-Party!

Les loulous ont la chance d'avoir un papa qui aime faire à manger. D'ailleurs, il va sans doute les mettre au boulot dès qu'ils seront en âge de participer - il va falloir que je me remette sérieusement au sport si je ne veux pas prendre trop de kilos!
En attendant que ses apprentis soient prêts, Choup avait donc fait des crêpes il y a 2 semaines. Nos petits padawans se sont régalés, la preuve en images:

Et j'ajouterai même que la nutella était maison!

Pour la recette c'est par ici.

Les retrouvailles

Ce week-end, on a eu le plaisir de recevoir les Caribous et Nous. C'était super cool d'avoir Julie & Benoît pour quelques jours et les petits en ont bien profité pour montrer tous leurs jouets, livres et faire du charme à nos invités.

Quand les petits étaient couchés, on s'est fait plaisir avec du bon vin et des bons plats, à parler de tout et de rien, du passé et du futur, c'était vraiment bien! On a même bu la bière que Choup avait fait. Des bons moments, avec des amis qui nous sont chers et que nous reverrons un jour proche ou lointain sur un continent pour le moment inconnu!

Ce week-end marquait aussi les 19 mois de nos padawans qui ont célébré en glissant sur les toboggans à fond les ballons!

On a aussi cuisiné et Choup a suivi la recette de La Raffinerie Culinaire pour faire un brownie de la mort qui tue! Brownie qui va aussi me consoler pour la semaine à venir car je suis toute seule avec les petits lundi et mardi, vu qu'ils n'ont pas école (Columbus Day & conférence des enseignants) et Choup part pour son premier déplacement, la semaine va être dure et longue donc souhaitez moi bonne chance!

Bastille Day weekend

Vraiment?! / Really?!

Ce weekend le mot d'ordre était "ranger la maison" et essayer de se reposer si possible. Pas trop cool pour les petits mais il faut bien des weekends où on ne part pas dans tous les coins.
Du coup, pour les 16 mois des loulous, papa qui était rentré la veille a pris en charge les ptit déj bien trop matinaux pour que je me repose. Le reste de la journée était plutôt calme. Je suis allée faire un tour à Costco pour mon premier chariot plein-jusqu'à-la-gueule pendant que Choup s'occupait des petits. Une fois tout rangé, on a mis les petits au lit et on s'est posés la question si on ne ferait pas nous aussi une petite sieste, le ménage peut attendre un peu, non?
Et bien on s'est couchés et on a dormi comme des loques pendant 2h et les petits ont fait 3h de sieste, yallah! Après ça on les a mis au boulot: sortir les poubelles et en profiter pour jouer dans les flaques.

Nos petits marcheurs / Our little walkers

Puis descendre les lessives et faire un petit boeuf-carottes-oignons-tomates pour le repas du lendemain. Le soir, ils se sont régalés avec de la dinde, des patates, des carottes et du babybel. On s'est dit que ça les calerait jusqu'à 7h le lendemain, que néni... à 6h ils commençaient déjà à couiner. Pauvre Choup n'a pas fait de grass' mat ce weekend. Heureusement, qu'il y a eu la longue sieste la veille!

Dimanche, aka Bastille Day, ben il a fallu faire le ménage...et faire un tour à Trader Joe's pour les fruits et légumes que je n'avais pas trouvé à Costco. Ah et il a fallu passer par Verizon parce que mon téléphone n'a pas aimé la mise à jour du software faite la veille, toutes les applications Google se sont arrêtées de fonctionner donc je recevrai un nouveau téléphone mardi. En attendant, je n'ai QU'UN téléphone... pas d'internet, ni de Facebook, ni d'Instagram... un simple téléphone pour texter et appeler, ça fait bizarre!

On a fini le weekend en cuisinant, jouant et bien sûr devant Dexter, une fois les petits au lit. Et vous votre weekend du 14 juillet, un peu de pétanque et de Ricard?

This weekend we stayed home, taking care of the house, getting organized and trying to rest a bit. Not something too much fun for the kiddos on their 16 months "birthday" but we sometimes have to do it. As daddy was back home after his week long trip, he took care of the kids most of the weekend and most importantly early in the morning so I could at least sleep until 8am. I had my first Costco experience (gotta stock up and save money a bit with our eating-machines). Once everything was unpacked we put the kids down for their nap. Then we asked ourselves if we should take a quick one too, the chores could wait a bit, couldn't they?
And so we did. And we slept for 2hrs while the kids were out for 3hrs! After that we put everybody to work. Took out the garbage and played in the puddles. Then we did the laundry and cooked some beef-carrots-tomatoes-onions stew for the family. That night kids had a good meal and we really thought they were going to be in bed until 7am the next day... didn't happen so Choup got up to take care of them.

Notre petit clown, un peu plus sérieuse ici, avec les retouches de Céline / Our little clown, who is more serious here.

The next day, aka Bastille Day, we cleaned up the house and went to Trader Joe's to get what I couldn't find at Costco. We also had to stop by the Verizon store as my phone completely got messed up by Verizon's last update. Nothing was working, even after a system reboot, so we took it in and they are sending me a replacement. So for now until Tuesday, I have a phone that is just A PHONE (no internet, no apps, no nothing, just calls and text) and that feels really weird!

We ended the weekend with some cooking - the muffins below were a success - and we relaxed once the kids were in bed. And what about your Bastille Day weekend?

Muffins Carrots-Raisins-Walnut-Spices

Rain & Cie

Les annonces d'averses qui ont menacé ces 3 derniers jours ne nous aurons pas empêché d'avoir un week-end bien chargé. Et qui dit week-end chargé, dit parents fatigués pour attaquer une semaine qui heureusement est courte! Avec le fameux Independance Day qui tombe jeudi et le long week-end au Lake Placid qui s'en suivra.
Mais d'abord, parlons de ce week-end. Vendredi, c'était après-midi piscine avec les loulous suivi d'un tour sur le trampoline pour la première fois. Ils étaient épuisés le soir et ont bien dormi le lendemain, jusqu'à 7h30 (waou!) Le petit montage vidéo vous montre un échantillon de comment que la piscine et le trampoline c'est trop le kiff!

Samedi, re-belotte piscine-trampoline avec nos amis/voisins. On a aussi passé la matinée et la soirée à cuisiner et faire le ménage, quand les petits dorment, on s'affaire!
Dimanche, direction Central Park pour le picnic de l'Apero-Blog où là la pluie est tombée à 15h. Heureusement, le clafoutis de Choup a eu le temps d'être goûté (voire dévoré), on a pu papoter et rencontrer la famille de Nous 3 à NY qu'on espère revoir bientôt du côté du NJ.

On finit le week-end sur les rotules et devant Dexter qui reprend ce soir, merci Céline pour le rappel!

Even with all the scattered storms happening in the area, we had a pretty busy weekend and we are going to have a short-exhausting week leading to our long weekend in Lake Placid. This Friday, we went to the pool and the kids enjoyed jumping on the trampoline for the first time after swimming. Last to say was that they were very tired and even slept until 7:30am the next morning (holy molly!). Enjoy watching the short video above we put together, just for fun!

Clafoutis aux cerises

Saturday we went back to the pool with our friends/neighbors. We spent the morning and evening cooking, cleaning and organizing stuff, all while the kids where sleeping - there's always something to do!
Sunday, we headed to Central Park with the Apero-Blog group where rain came and pushed us to cut everything short. At least, we had time to enjoy Arben's cherry clafoutis, catch up with friends and meet new people like Lucie's family who we hope to see again on the Jersey side!

So after this very busy weekend (and since we'll have many more like this, we better be ready!), let me tell you that we are very tired and that we're just going to enjoy a quiet Sunday evening with Dexter - thanks Céline for reminding us the new season was starting tonight!

Faire ses courses aux US

Fraîchement débarqué en Arizona en 2001, ayant élu résidence temporaire (au frais de la princesse) dans un de ces hôtels longue durée (avec kitchenette, frigo ET le micro-ondes obligatoire), je me souviens être allé faire mes courses pour la première fois dans le supermarché Albertson's. Ce qui m'a frappé évidemment, c'est cet embarras du choix. Tu vas au rayon chips (un rayon entier) par exemple, tu te retrouves avec des trucs au sel, sel et poivre, sel et vinaigre, fromage, ranch, spicy machin, hot machine et j'en passe. Du coup, tu restes une demi-heure devant le rayon comme un con avant de te décider. Et c'est pareil pour tout le reste. Les yaourts, gâteaux, pain de mie, oeufs etc... J'avais pas l'impression d'avoir tant de variétés que ça en France, sauf au rayon pinard et fromages. Si on prend les gâteaux, tu as la marque "prime" genre LU et une ou deux "génériques" suivant le magasin où l'on se trouve (Leclerc, Auchan, Carrouf etc). Là, tu flippes un peu devant tant de choix. Etant de nature curieuse, je testais un peu tout et n'importe quoi au début. Du Cracker Jack au Dr. Pepper en passant par les Whoppers. Du plat tout fait au take-out à chaque coin de rue, on se laisse vite aller. Résultat des courses, j'avais pris 12kg en un an. Premier conseil donc, attention à ne pas faire n'importe quoi en arrivant!
Aujourd'hui, je connais les pièges et les évite la plupart du temps. On prend quand même des chips et autres dips (salsa, guacamole, ranch) de temps en temps, mais rarement du soda et de la bouffe toute faite. La "processed food" donc (comprendre tout ce qui est en boite/sous vide/ plats surgelés), est partout sur les étagères et dans les ménages. Dans un pays où "time is money" le choix est vite fait. Et forcément, ça fait mal; plus d'un tiers des américains sont obèses. Ce n'est pas pour rien que la première dame des Etats-Unis a lancé l'initiative Let's Move, histoire de sensibiliser petits et grands sur ce phénomène très inquiétant.
En ce qui nous concerne, on essaye de manger bio (organic in inglishe) et naturel (comprendre sans pesticides ni hormones). Les prix devenant de plus en plus raisonnables et produits disponibles dans les grandes surfaces. Des alternatives plus saines donc, surtout pour les petits loups. Ce n'était pas toujours le cas avant...
Il y a 12 ans de cela seulement, le premier Whole Foods ouvrait à Manhattan par exemple. Avance rapide aujourd'hui, il y en a un paquet un peu partout aux US. Pareil pour les Fairway, Trader Joe's et cie. Sans compter les marchés qui vendent des produits locaux, les fameux farmers markets, ainsi que Fresh Direct. Ces derniers livrent à domicile et on peut même commander du vin et de la bière (mais faut habiter NY, ce qui n'est pas notre cas).
Et vous, où allez-vous acheter à manger?

Week-end de premières

Mardi dernier les padawans ont eu 8 mois. Un mois en plus, 2 dents pour Leia et une remise en forme progressive pour Luke qui retournera à la crèche ce lundi. Pour la photo c'est par là.

Vendredi nous sommes allés faire leurs passeports (américain du coup) à la poste. Une démarche assez simple, rapide sans qu'il faille aller au consulat etc. Ils ont pris les photos sur place et en 40min c'était plié. Maintenant il nous reste à attendre 4-6 semaines pour les recevoir.

Samedi, journée intendance, rangement, skype avec les grands-parents pour finir sur notre première raclette de l'année. On avait invité RJ et son papa qui nous avaient gentiment accueillis pendant nos déboires de Sandy. Si vous me suivez sur Instagram vous avez pu voir quelques clichés, sinon c'est par là. Quant à Arben, il est là.

Après une nuit un peu agitée niveau digestion pour Luke et moi, j'ai sauvegardé les photos de classe en version digitale dans la matinée. Nous recevrons les photos que nous avons choisi en décembre. Luke a fait son top model, quant à Leia, elle a fait sa chieuse.

Nous avons passé le dimanche après midi avec des amis qui ont des jumelles de 4 mois. Des nouveaux amis pour nos loulous!

Après des lasagnes végétariennes et un crumble de bleuets version Alice, nous avons larvé devant Fringe et au dodo de bonne heure pour reprendre une semaine courte (Thanksgiving) mais qui s'annonce intense!

Delicious!

Les recettes de Maminou - Les quenelles

Officiellement, la recette de quenelles vient de ma Mamy Quiqui. Cette recette a été transmise à ses filles qui ont tenté en vain de re-créer les délicieuses quenelles de leur maman (consistence, goût, sauce...), même mon jeune frère Steven, 17 ans, s'y est essayé! Malheureusement à ce jour, personne n'a su recréer les quenelles de notre chère Mamy.
Alors pour les aventureux/curieux, voici la recette:

Ingrédients:
- 100g de beurre              
- 3 oeufs                          
- farine                            
- tube de tomate concentré
- 250g champignons de Paris en boîte
- échalote
- olives noires ou vertes en boite, dénoyautées

• Mettre dans une casserole 2 mugs d'eau et 100g de beurre avec un peu de sel.
• Une fois le beurre fondu, retirer du feu et ajouter 2 mugs de farine + une cuillère à soupe. Remuer de suite puis remettre sur le feu et remuer à feu doux pendant 3 min.
• Retirer du feu, ajouter un par un les 3 oeufs. Remuer à chaque fois.
• Rouler les quenelles sur une table farinée et les couper en petits rouleaux.
• Faire chauffer de l'eau salée avec de l'huile (2 cuillères à soupe). Porter à ébulition et mettre les quenelles. Atttendre qu'elle montent. Une fois à la surface, laisser cuire en les remuant avec l'écumoir jusqu'à ce qu'elles fassent des stries dessus.
• Les sortir, en les plongeant dans l'eau froide. Laisser refroidir et rajouter de l'eau froide. Les égoutter et les mettre dans la sauce tomate*

*La sauce tomate (très importante dans la réalisation d'un bon plat de quenelles)

• Faire revenir une grosse échalote émincée dans du beurre et de l'huile
• Ajouter les champignons coupés et olives noires/vertes
• Ajouter deux cuillères de farine et laisser cuire un peu. Retirer du feu, ajouter la moitié d'un tube de tomate concentré et déliez-le avec de l'eau.
• Remettre sur le feu et laisser mijoter doucement.

Je n'ai pas de photos des filles en train de les faire ici car je n'étais pas apte à prendre des photos quand les quenelles ont été faites du coup je vous donne une photo du résultat final:

Alors qui tentera?

PS: Maminou dit que les premières quenelles sont toujours râtées alors ne désespérez pas! 

Guess who came for dinner

Les festivités de Noël sont passées. Le long weekend touche à sa fin et Choup est de retour au boulot (pour moi ils sont tous en vacances alors je suis en mode freestyle pour la semaine). Les détails de notre Noël, le dernier à 2 ;).

Choup a récupéré du chevreuil (aka Bambi) dans une ferme upstate NY. Il a donc préparé le civet samedi sous les conseils de belle-maman.
Après avoir mariné pendant 12h, il "étend" le tout:

Puis il fait revenir sa sauce et l'épaissit:

Il met tout au four pour 30min et voilà:

Ensuite c'était tout facile à préparer et il a même fait un pain maison, recette ici:

Après un apéro-gentil, nous avons attaqué par le foie gras:

Puis les escargots:

Le chevreuil et ses légumes/purée:

Le fromage:

Et la tarte key-lime de Damien:

Tout ça accompagné de bons vins: en blanc du Cadillac de notre ami Flo, récupéré en France lors du dernier passage, et du rouge de la cave du Papa de Damien:

Le lendemain, nous étions chez ma famille américaine pour la traditionnel après-midi/soirée déballage de cadeaux et buffet de Noël (c'est plus light qu'en France et c'est tant mieux car nos ptits loups ne supportent pas les gros repas!)

Lundi, Boxing Day, c'était repos. On a commandé la chambre des petits (cadeau de mon papoonet, frangine et grand mère paternel) qu'on ne fera qu'une fois emménagés dans notre prochain chez nous. On est sorti en fin de journée pour aller voir The Artist avec Jean Dujardin qui était enfin au cinéma de Clairidge à côté de la maison et on a fini avec OSS 117 comme film du soir.

En espérant que tout le monde ait passé de bonnes fêtes, maintenant faut se préparer pour le jour de l'an!