Alors pour les aventureux/curieux, voici la recette:
Ingrédients:
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- farine
- tube de tomate concentré
- 250g champignons de Paris en boîte
- échalote
- olives noires ou vertes en boite, dénoyautées
- Mettre dans une casserole 2 mugs d'eau et 100g de beurre avec un peu de sel.
- Une fois le beurre fondu, retirer du feu et ajouter 2 mugs de farine + une cuillère à soupe. Remuer de suite puis remettre sur le feu et remuer à feu doux pendant 3 min.
- Retirer du feu, ajouter un par un les 3 oeufs. Remuer à chaque fois.
- Rouler les quenelles sur une table farinée et les couper en petits rouleaux.
- Faire chauffer de l'eau salée avec de l'huile (2 cuillères à soupe). Porter à ébulition et mettre les quenelles. Atttendre qu'elle montent. Une fois à la surface, laisser cuire en les remuant avec l'écumoir jusqu'à ce qu'elles fassent des stries dessus.
- Les sortir, en les plongeant dans l'eau froide. Laisser refroidir et rajouter de l'eau froide. Les égoutter et les mettre dans la sauce tomate*
*La sauce tomate (très importante dans la réalisation d'un bon plat de quenelles)
- Faire revenir une grosse échalote émincée dans du beurre et de l'huile
- Ajouter les champignons coupés et olives noires/vertes
- Ajouter deux cuillères de farine et laisser cuire un peu. Retirer du feu, ajouter la moitié d'un tube de tomate concentré et déliez-le avec de l'eau.
- Remettre sur le feu et laisser mijoter doucement.
Je n'ai pas de photos des filles en train de les faire ici car je n'étais pas apte à prendre des photos quand les quenelles ont été faites du coup je vous donne une photo du résultat final:
Alors qui tentera?
PS: Maminou dit que les premières quenelles sont toujours râtées alors ne désespérez pas!
No comments:
Post a Comment