Il y a quelques semaines nous avons fait une choucroute (une envie que j'avais exprimée en Septembre, hormones ou envie? Allez savoir...). Alors étant aux US, je m'inquiétais de ne pas pouvoir trouver tout ce qu'il nous fallait, mais Choup a réussit à dégoter tous les ingrédients pour nous concocter une choucroute délicieuse!
Comme toute bonne recette réussie, il faut partager! Voici donc les détails:
Le chou donc (sauerkraut en local) vient d'un magasin polonais à Wayne, NJ (proche de la rte 23). On commence par le rincer 2 fois pour enlever le sel et on laisse reposer 2h.
On plante ensuite les clous de girofle dans l'oignon
Une fois le choux reposé, on met le tout dans la cocotte avec le gros oignon, on verse 3/4 de la bouteille de blanc et on fait cuire pendant 2h en aérant le tout toutes les 10-15min
Après on s'attaque à la viande (qui vient aussi de chez le polonais)
jarret, lard, saucisses... on a de quoi faire!
On va les cuire une par une pour qu'elle gardes toute leur saveur, d'abord le jarret de veau
Puis les kielbasas (saucisson fumé polonais)
Et on sert le tout bien chaud! Bon appétit!
De le graisse de canard...de l'oignon....du jaret...des patates avec la peau...nan, la choucroute polonaise n'a rien a voir avec la choucroute alsacienne ^^
ReplyDeleteLa recette vient de ma belle-mère, de la Drôme.
ReplyDeleteEt on a bien sûr enlevé la peau des patates pour servir :-)